O SENAI de Bauru está com inscrições abertas para um curso de aperfeiçoamento na fabricação de panetones. A formação é gratuita e voltada para pessoas com idade mínima de 16 anos, sem limite máximo, que tenham concluído o ensino fundamental. As vagas são limitadas e o preenchimento é por ordem de inscrição.
O curso tem duração de 24 horas, divididas em seis períodos de quatro horas. As aulas abordam desde cálculos de formulação e balanceamento até a prática de modelagem e batimento da massa, além de tendências de mercado e padrões de qualidade. Entre os produtos ensinados estão panetone tradicional de frutas, panetone salgado, chocotone trufado e técnicas de fermentação natural.
Há duas turmas com início em 11 de novembro, uma das 8h ao meio-dia e outra das 13h às 17h. Já a turma noturna começa em 24 de novembro, das 18h às 22h. As inscrições podem ser feitas pelo site do SENAI Bauru ou na secretaria da escola.
Segundo a reportagem, o curso atrai tanto quem busca renda extra quanto quem já empreende no setor de alimentos. A conclusão do aperfeiçoamento pode abrir portas para empregos na indústria e para a ampliação de negócios artesanais, aproveitando a demanda típica do fim de ano.
A iniciativa ocorre em um momento de crescimento da procura por panetones e chocotones, especialmente os salgados e trufados, que ganham espaço no mercado. Para Bauru, a formação gratuita representa uma oportunidade de qualificação profissional e de estímulo ao empreendedorismo local no setor de panificação.